Verdure per tutti i gusti e tutte le stagioni

I grandi chef della cucina italiana interpretano verdure, funghi e legumi. Esce il quarto volume della collana “Il meglio di Grandecucina & Wine”, edita da Reed Gourmet

Una tavola a tutta verdura, che propone alcune tra le più affascinanti interpretazioni a base vegetale, adatte a tutte le tavole e da proporre lungo l’arco di tutto l’anno. “Verdure, funghi e legumi” è il quarto volume della collana “Il meglio di Grandecucina & Wine”, edita da Reed Gourmet. A interpretarle, come sempre, i protagonisti della cucina italiana, tra cui Carlo Cracco, Pietro Leeman e Heinz Beck.

Moltissime le ricette proposte, dai primi piatti ai piatti unici, dalle ricette etniche e molte rivisitazioni regionali, attraverso un percorso che permette di valorizzare al meglio ogni tipo di verdura, ma anche legumi e funghi. Proposte culinarie che possono trovare ideale applicazione nei diversi tipi di menu’, accontentando i gusti più semplici e quelli più raffinati.

Il volume, strutturato in sezioni, propone anche una ricca introduzione informativa, dedicata alla classificazione dei diversi prodotti, alle certificazioni di qualità, alla conservazione e ai tipi di cottura più adatti per ogni singola tipologia di vegetale. In particolare alcuni utili approfondimenti sono dedicati al tema della conservazione e dello stoccaggio, aspetti rilevanti per questa categoria di alimenti.

“Verdure, Funghi e Legumi” si aggiunge ai libri già pubblicati in questa collana, dedicati alla pasta fresca, al pesce e alla carne.

Titolo: Verdure, funghi e legumi
Collana: Il meglio di Grandecucina & Wine
Autore: autori vari
Editore: Reed Gourmet
Pagine: 192 a colori
Testo: in lingua italiana
Prezzo: 46,00 euro
Il libro può essere ordinato telefonando alla casa editrice al numero 02 81830450.

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