Il top della pasticceria al Sigep con Reed Gourmet

Anche quest’anno chi desidera incontrare i grandi professionisti della pasticceria non può non passare allo stand di Reed Gourmet (ingresso centrale Hall Sud), durante il Sigep 2013. Si ripete, dopo il grande successo ottenuto negli ultimi due anni, Pastry Lab, un momento di incontro, condivisione e formazione con i più grandi maestri del dolce. Novità, consigli, ricette, trucchi del mestiere intorno ad alcuni dei temi più caldi del momento: dalle regole per essere imprenditori oggi all’importanza dei media, dalle nuove interpretazioni degli ingredienti classici all’innovazione dei dolci più tradizionali.
La partecipazione agli eventi è libera, ma è consigliabile iscriversi compilando il form sul sito della casa editrice: http://www.reedgourmet.it//sigep2013.aspx

Pastry Lab con Reed Gourmet, al Sigep, Fiera di Rimini
SABATO 19 GENNAIO
14.30 Ernst Knam, Maestro Ampi e Campione del Mondo di gelateria
Cioccolato…non solo dolce
15.30 Filippo Novelli, Campione del Mondo di gelateria
Nuove interpretazioni del gelato
DOMENICA 20 GENNAIO
10.45 Maurizio Santin, Maestro pasticcere e volto del Gambero Rosso
Alta pasticceria democratica
11.45 Danilo Freguja, Maestro cioccolatiere e docente Arte della pasticceria
13.30 Angelo Grasso, Maestro gelatiere e consulente
Gelati & Sorbetti
14.30 Stefano Laghi, Maestro pasticcere e consulente
Dolci da forno moderni
LUNEDI’ 21 GENNAIO
11.30 Iginio Massari, Presidente Onorario Ampi e Membro Relais Dessert e Miglior Pasticcere d’Italia
Pasticceria salata e oltre
12.30 Davide Malizia Il mondo dello zucchero artistico
13.30 Gianluca Fusto , Maestro Ampi e allenatore della squadra Campione del Mondo di pasticceria Juniores
Cioccolato contemporaneo: il quarto colore
14.30 Emmanuele Forcone, Maestro Ampi e Vicecampione del Mondo di Pasticceria
Dai concorsi internazionali alla produzione
MARTEDI’ 22 GENNAIO
11.30 Gino Fabbri, Presidente Ampi
Dolci da ‘Accademia’
12.30 Diego Crosara, Maestro Ampi e Vicempione del Mondo di Pasticceria
Basi d’autore
13.30 Omar Busi, Maestro pasticcere e consulente
Biscotti & c. innovativi
14.30 Salvatore De Riso, Maestro Ampi e volto della Prova del Cuoco
Il pasticcere-imprenditore

Questa voce è stata pubblicata in Eventi generici e contrassegnata con . Contrassegna il permalink.